Le restaurant
Al-Medina est né à Séville en 1998 comme une proposition plus à la cuisine de la ville, et en réponse à la demande d'une cuisine de remplacement et, par conséquent différente.
Notre désir est de présenter l'une des grandes traditions culinaires de l'humanité, cuisine arabe et plus particulièrement la cuisine traditionnelle du Maroc; par là même, nous essayons de découvrir ce qui a toujours été dit, qui entrent dans la cuisine d'un pays est, aussi, entrer dans la cuisine de leur culture et de l'histoire.
Situé dans une belle et tranquille enclave du centre-ville historique ( Museum Square ), Al-medina conserve toute la magie qui entoure cette culture, avec une touche sobre et à la fois élégant et accueillant, accommoder 42 diners et doté d'un personnel autochtones de différentes régions du Maroc.
Dans notre établissement, prédominer touches arabesque, avec des tons rouges colorés, bleu indigo et vert, où l'on peut admirer des sculptures en plâtre réalisés par des artisans marocains, ainsi que des détails qu'ils nous emmènent directement à des villes comme Rabat, Casablanca, Fès y Marrakech.
Rien ne serait plus important pour nous que chaque client se sente partie de cette culture à travers Al-Medina et sa gastronomie. Nous espérons donc que la curiosité est le prélude à la connaissance de la gastronomie, arabe, il a beaucoup à offrir et enseigner à ceux qui savent que manger est plus que satisfaire la faim.
La cuisine marocaine peut se vanter d'être l'une des cuisines arabes, parce que sans vivre de retour à la saison, il a réussi à préserver le meilleur de leur tradition.