Le restaurant

almed02Al-Medina est né à Séville en 1998 comme une proposition plus à la cuisine de la ville, et en réponse à la demande d'une cuisine de remplacement et, par conséquent différente.

Notre désir est de présenter l'une des grandes traditions culinaires de l'humanité, cuisine arabe et plus particulièrement la cuisine traditionnelle du Maroc; par là même, nous essayons de découvrir ce qui a toujours été dit, qui entrent dans la cuisine d'un pays est, aussi, entrer dans la cuisine de leur culture et de l'histoire.

Situé dans une belle et tranquille enclave du centre-ville historique ( Museum Square ), Al-medina conserve toute la magie qui entoure cette culture, avec une touche sobre et à la fois élégant et accueillant, accommoder 42 diners et doté d'un personnel autochtones de différentes régions du Maroc.

Dans notre établissement, prédominer touches arabesque, avec des tons rouges colorés, bleu indigo et vert, où l'on peut admirer des sculptures en plâtre réalisés par des artisans marocains, ainsi que des détails qu'ils nous emmènent directement à des villes comme Rabat, Casablanca, Fès y Marrakech.

Rien ne serait plus important pour nous que chaque client se sente partie de cette culture à travers Al-Medina et sa gastronomie. Nous espérons donc que la curiosité est le prélude à la connaissance de la gastronomie, arabe, il a beaucoup à offrir et enseigner à ceux qui savent que manger est plus que satisfaire la faim.

gastronomie

platos04La cuisine marocaine peut se vanter d'être l'une des cuisines arabes, parce que sans vivre de retour à la saison, il a réussi à préserver le meilleur de leur tradition.

Dans la note de MAGREB, entre autres choses que la parenté de sa gastronomie avec une cuisine méditerranéenne (italien, espagnol, grecque, turc) Il est moins éloigné que vous pourriez penser. Contrairement à certaines idées reçues fléaux, la cuisine, Le Maroc est pas gras ou épicés. Associé gastronomie diététique par l'utilisation de condiments et d'épices qui rehaussent les saveurs et donner des couleurs chaudes qui rappellent l'Orient et le désert.

La cuisine marocaine est riche et variée, et un réel plaisir pour les sens. Parmi les plats les plus populaires incluent le "Couscous", Semoule de blé bouillis légumes vapeur accompagnés, viande de poulet, agneau ou poisson.

Ils sont également très appréciés d'autres plats tels que "Méchoui", Grillé agneau rôti; la plaque par excellence nationale au Maroc est "Tajine", viande, poulet ou de poisson, et légumes en sauce.

Brochettes de viande épicée, habituellement d'agneau ou de veau, Ils sont un plat délicieux et économique peut déguster partout. La «pilule» se compose d'une fine pâte feuilletée farcie de pigeon, amandes, les oignons et les raisins secs.

En ce qui concerne la pâtisserie, la liste est sans fin: gâteaux au miel, les noix et l'eau de fleur d'oranger, pâte feuilletée et la pâte d'amande, avec des raisins secs ou de sésame, en plus des fruits juteux. Parmi les boissons, rien de mieux que la boisson nationale, thé vert à la menthe, goûté à tout moment, Il est apprécié pour ses vertus digestives et rafraîchissantes stimulants, un plaisir à tout moment de la journée.